酶在工業領域有很廣泛的應用。 1. 食品工業 目前已經有幾十種酶制劑用于食品工業，不僅用于食品的直接生產，還用于改進工藝、簡化生產過程、改善產品的品質和風味、延長儲存期、提高產品產量和質量等方面。 2. 輕工和化工 酶在輕工業和化工工業上也應用廣泛。例如，我國目前制作牛仔服的棉布，生產過程應用了纖維素酶來處理；而在造紙工業中，可以用酶代替化學和物理方法來制造紙漿和漂白，不僅可以減少造紙產生的大量污染，而且還能提高紙漿質量。酶和酶制劑將成為化學工業重要的產業支柱。 3. 醫藥工業 在醫藥工業方面，利用酶的催化反應生產藥物，可以解決化學方法無法解決的問題，既可以用于對天然藥物的化學結構進行改造，生產半合成藥物，也可以代替化學合成過程中的一些關鍵步驟，提高生產效率。